"Amoureux inconditionnel de son Aubrac natal, il exerce sa fonction de chef de cuisine dans un magnifique restaurant à l'architecture moderne, qu'il n'appelle d'ailleurs pas le restaurant mais la "maison"."
Découvrez quelques-unes de ses recettes sur 750G.com (Voir Source), où ce grand chef est à l'honneur !

- Compression de pommes et de boudins, sirop de crapaudines et jus de pommes akane

- Dans une courge Jack be little, des coquillages et leur jus, olives fortes, basilics parfumés et pain frit
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